只用木薯粉能做钵仔糕(木薯粉钵仔糕的做法和配方)

木薯粉做钵仔糕的做法是怎样

主料：木薯粉100克、红豆50克

辅料：黄糖50克

步骤：

1、备好图中材料。

2、锅内加200ml水，放入冰糖片。

3、糖煮化，成糖水。

4、100克的木薯粉里加入100ml的糖水，搅拌均匀。

5、搅拌好的糊，过筛。

6、碗里放入红豆（红豆是放糖已经煮好的）

7、倒入面糊后再加的红豆，效果更好。

8、上锅蒸15分钟即可。

9、晾凉即可～

钵仔糕可以用木薯粉吗 可以这样做

钵仔糕可以用木薯粉做出来，用木薯粉做出来的钵仔糕会比粘米粉做出来的更Q弹，很多人都会爱吃这种。

钵仔糕用木薯粉吗

正宗的钵仔糕最好用马蹄粉或木薯粉做，做出来口感的比粘米粉Q弹~~~

用粘米粉的话最好添加果胶或琼脂等胶凝剂

(透明状)水晶钵仔糕要点：

1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑透明。

2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。

钵仔糕为什么卖不掉

甜品在这物质丰富的社会，不是很受欢迎，广东这边还好些，其它省份较为差。现在街上各种特色小吃味道都不错，品种繁多，没有那一个单品可以爆发销售。至于那些老板代售你的产品，就是因为销量不大，谁愿意代售。

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。

钵仔糕的配方

以钵仔糕粉500克(1斤)为例，白砂糖100-150克(2-3两)，如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克(2.2斤)或1200克(2.4斤)，水果浓浆10克(有果味即可)，现举例如你第一次试验：可用钵仔糕粉50克(1两)，白砂糖10--15克(2-3钱)，水110克，水果浓浆1克。

红豆钵仔糕的做法

食材准备

粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

制作步骤

1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

木薯粉做钵仔糕配方 钵仔糕的做法

1、钵仔糕的做法。材料：木薯粉200g，澄粉50g，红豆、椰蓉、桂花、白糖适量，水适量。

2、步骤：红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。

3、在大碗里加200ml水，再把200g木薯粉和50g澄粉放进去，水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1。搅拌至无颗粒。

4、锅中烧沸200g水，转小火，加100g白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌。

5、在味碟里刷一层薄薄的色拉油，把各种馅料分别放入味碟里，把粉浆加到味碟里（8到9成满）拌匀。

6、锅中烧沸水，中火蒸15分钟，钵仔糕就做好了。