孜然羊肉洋葱的做法(羊肉和洋葱能在一起吃吗)

这篇文章给大家聊聊关于孜然羊肉洋葱的做法，以及羊肉和洋葱能在一起吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

洋葱孜然羊肉的家常做法大全怎么做好吃视

冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。

切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水。

泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。

锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊。

锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。

加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）

然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。

煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。

加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀。

最后加入一勺盐，翻炒均匀。整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了。

洋葱孜然羊肉家常做法

冬天到了，这是最适合吃羊肉的季节了。前面我们已经介绍了冬季吃羊肉的好处，所以废话不多说，直接为大家介绍洋葱孜然羊肉的做法吧。跟着我们的文字学起来，为家人送去一份美味，一份温暖吧！

辅料：孜然粉适量、盐适量、孜然粒适量、淀粉适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

1、羊肉切成片，用温水泡一下，冲洗一下，可以去膻味。

2、放入淀粉、生抽、料酒、孜然粉后，腌制半个小时。

4、锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。羊肉变色后，放入适量的盐。放入老抽，上色。放入孜然粒，出锅。

5、锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。放入少量的.盐调味。

6、.洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。放入花椒粉、孜然粒、芝麻。

7、出锅前洒点香葱。香喷喷的洋葱孜然羊肉就做好啦！

1、喜欢吃辣的话，可以放点辣椒面。

2、放入洋葱一起炒，是为了解油腻。

3、如果喜欢吃香菜，香葱可以换成香菜。

4、放入淀粉腌制，羊肉会更嫩一些。

洋葱孜然羊肉的做法

1.冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。

2.切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水。

3.泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。

6.锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊。

7.锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。

8.加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）

9.然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。

10.煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。

11.加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀。

12.最后加入一勺盐，翻炒均匀。整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了。

1、爆羊肉片用后腿肉比较好，羊排什么的，用来烧汤。

2、羊肉切片的话，冻羊肉不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。

3、切洋葱是个痛苦的事情。可以一刀切开后在水里冲洗一下再切，或是洋葱在微波炉里稍微转一下，都可以适当缓解它的催泪攻势。

4、生孜然粒直接下油里煸是不香的，一定要先焙香才有味道。

5、所谓的热锅冷油，就是大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下料翻炒。煸炒葱姜蒜全都是要热锅冷油，才不会香味还没飘出就已经焦了。

6、先炒洋葱因为洋葱要炒得软一点好吃，而羊肉要很嫩，一切生着下时间没法调节。而且洋葱没有羊肉吃盐，所以先炒洋葱，同时先给洋葱放盐。

7、羊肉要快爆出锅，保持嫩嫩的才好吃，老了咬不动。所以最后羊肉下锅后整个下佐料翻炒的过程动作要迅速。

8、要舍得放孜然粉舍得放花椒粉舍得放辣椒粉，这道菜淡了不好吃啊！真不能吃辣也可以不放，就没那么原汁原味那么香了……

怎么做好吃,洋葱孜然羊肉的家常做法

小时候，我是不喜欢吃羊肉的，主要是因为那种膻味。一闻到膻味，就觉得难以下口了。直到大学毕业，才慢慢尝试吃火锅与羊肉串，慢慢地喜欢上了羊肉的味道。再后来吃过红焖羊肉、羊蝎子、酸菜羊肉等，渐渐地也就适应了羊肉的膻。

家里的这块羊肉放了好长时间了，看到家里还有一个洋葱就冒出要做洋葱孜然羊肉的想法。(收起)

1.羊肉切成片，用温水泡一下，冲洗一下，可以去膻味。

7.锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。

11.锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。

13.洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。

1.喜欢吃辣的话，可以放点辣椒面。

2.放点洋葱一起炒，可以解油腻。

3.如果喜欢吃香菜，香葱可以换成香菜。

4.放入淀粉腌制，羊肉会更嫩一些。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。