日本料理关东煮的做法(日本料理有哪些菜)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于日本料理关东煮的做法和日本料理有哪些菜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享日本料理关东煮的做法以及日本料理有哪些菜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

关东煮水煮菜的做法

如下：

准备食材：白萝卜、蒟蒻、豆制品、海鲜、香菇等食材，将昆布表面污垢迅速擦拭干净，再放入冷水中浸泡一晚，将柴鱼片准备好。

将泡好的昆布和水一起放入锅中加热，水开前取出昆布，再放入柴鱼片，待柴鱼片煮沸后熄火，待柴鱼沉淀之后，将表面泡沫捞出。

用滤网将柴鱼过滤掉，就完成了高汤的制作。

将准备好的酱油、清酒、味霖加入高汤中，搅拌均匀后煮沸。

将白萝卜块放入高汤中煮熟。

将蒟蒻放入高汤中小火烹煮。

将其他食材放入锅中煮熟即可。

关东煮是怎么做的

食材：

海带、香菇、胡萝卜、苹果酱油、丸子串

做法：

1：干海带和香菇提前浸泡2小时，泡发后备用口冬日的大白萝卜1个切段，胡萝卜1个同样切段，苹果1个切块，放入关东煮专用黄铜锅

2：加入海带、香菇、木鱼花，倒入1.5L水，炖煮30分钟左右

3：捞出除了萝卜以外的所有底料，倒入适量日本酱油，关东煮的汤底就做好啦

4：放入串好的丸子，自己做的牛肉丸超好吃，满满的等待沸腾就做好啦

关东煮的做法是什么

关东煮这种东西，近年来随着便利店的增多，越来越普遍的出现在我们生活中。在上下班的途中，逛街的间隙，或者是纯粹出于偶然的原因，走到便利店里，自然而然的就捞了一盒，纯当解馋，可以充当饭前的零嘴，当然也可以直接当一顿饭来吃。说它像串串香吧，太清淡了些，而且里头还有一股我们并不太熟悉的底料味道，口感和所选的食材，也显然不那么串串香。这是不用说的，关东煮和串串香自然不是一种东西。外貌上的相似，只不过都是因为把食材串串更方便吃和涮而已。

看便利店里所卖的关东煮，小格子一格格分开煮，很简单的样子，实际呢？实际上，关东煮本来就是简单易做的亲民小吃，不用大动干戈炒料熬料做汤底，只要准备了鲣鱼和昆布这两个食材（超市可以买到），煮出原汤，再放上自己喜欢的蔬菜、肉品一煮，就可以了。

我之前做过一个自制关东煮的视频，现在把图文的方法分享一下吧。

首先准备汤底料和食材，鲣鱼、昆布（干海带结也可以，我没买到昆布用的也是干海带，这两种东西不是一个属的，但差别确实不太大）是必须的，其余材料就全凭自己准备，关东煮就是喜欢什么就放什么。

我这次准备的是以下这些，因为吃的人比较多：章鱼腿一条、魔芋豆腐一块、鲜虾几只、白萝卜一个、鸡蛋、土豆、平菇、蟹棒、贡丸、鱼丸、牛肉丸、香菇、海带结各一份。调料是盐、糖和日式酱油。

第一步是吊汤，用20克鲣鱼+20克昆布+1升清水煮出味道（鲣鱼和昆布用纱布包好，之后好捞出来），先大火烧开然后转小火煮20分钟以上，作为汤底（根据各自准备食材的实际情况，按我这个比例来做汤底就行）。

趁着煮汤的这段时间，来处理食材，洗干净，该去皮的去皮，该切小的切小，具体食材具体处理。鲜虾需要开背去虾线，章鱼腿切成段，鸡蛋煮熟去壳，土豆切块泡在冷水里备用。

将鲣鱼和昆布料包捞出，汤底已经做成了。

这时候，往里加日式酱油、糖和少许盐调味。

将汤再次煮开，将食材分类放进去，不容易熟的先放。叶子蔬菜类后放。

边煮边捞去浮沫，这一步是为了汤面美观。

就这样，关东煮无需考虑火候什么的，直接食材煮熟，咕噜噜一锅子开锅，就可以举筷开吃了！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。