干锅香辣蟹的家常做法(干锅大闸蟹的做法)

香辣虾干锅做法王刚

步骤/方式1

第1步、葱切段，姜蒜切片备用

步骤/方式2

第2步、虾洗净去须，挑出虾线，用料酒和少量盐腌制片刻。

步骤/方式3

第3步、起锅热油，放入对虾，炸至金黄捞出。

步骤/方式4

第4步、锅底留油，放葱、姜、蒜、干辣椒、三生川农家花椒炒香

步骤/方式5

第5步、再放入火锅底料，炒至划开。

步骤/方式6

第6步、加入炸好的虾，翻炒片刻，撒上白芝麻，快速翻炒

步骤/方式7

第7步、最后放入食盐，白糖调味

步骤/方式8

第8步、出锅装盘，完成

干锅香辣虾的做法及配方

主料：大虾适量

辅料：葱适量，洋葱适量，土豆适量，藕片适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，火锅底料适量，蒜片适量，干辣椒适量

制作方法：

1.大虾处理干净。

2.油温六成热下锅炸。

3.炸制金黄色捞出。

4.下入土豆炸两分钟捞出备用。

5.起锅烧油下入干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。

6.放一块火锅底料翻炒。

7.下入土豆条藕片翻炒。

8.放大虾翻炒，加白糖提鲜。

9.加盐，鸡精翻炒均匀。

10.放料酒翻炒。

11.出锅装盘撒芝麻。

重庆干锅香辣虾家常做法

主料：大虾适量

辅料：葱适量，洋葱适量，土豆适量，藕片适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，火锅底料适量，蒜片适量，干辣椒适量

制作方法：

1.大虾处理干净。

2.油温六成热下锅炸。

3.炸制金黄色捞出。

4.下入土豆炸两分钟捞出备用。

5.起锅烧油下入干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。

6.放一块火锅底料翻炒。

7.下入土豆条藕片翻炒。

8.放大虾翻炒，加白糖提鲜。

9.加盐，鸡精翻炒均匀。

10.放料酒翻炒。

11.出锅装盘撒芝麻。

干锅香辣虾火锅怎么做

准备材料：青虾、金针菇、黄豆芽、上海青、洋葱、鱼丸、蟹柳、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、料酒、高汤、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、植物油、香油、食用盐、白糖做法：

1、青虾洗净，开背挑去虾线，放少量料酒放置10分钟后控干水分。

2、金针菇洗净，去根，撕成小份。

3、豆芽洗净备用。

4、上海青洗净备用。

5、鱼丸，蟹柳备用。

6、洋葱、生姜、蒜适量。

7、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖适量，单独放在一个盘子中。

8、郫县豆瓣酱备用，高汤我用的大骨汤调味料（这个牌子的味道还不错，下面条做火锅都可以用）。

9、起锅多放一些植物油，油热后放入青虾，炸至虾皮酥脆后捞出。

10、留下炸虾剩下的油，倒入洋葱、生姜、蒜，放入郫县豆瓣酱，炒出香味。倒入高汤，放盐、少量白糖、几滴酱油，开锅后依次倒入鱼丸、金针菇、刚才炸过的虾、黄豆芽、蟹柳、上海青，煮熟后盛入容器。

11、单独再起一锅，放入植物油（多放点，以覆盖盛菜容器为约量）、少量香油，油热后关火，倒入刚才单独放在一个盘子里的干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖，然后迅速（不然容易煳了）把麻辣油倒入刚才盛菜的容器，完成。

干锅香辣毛蟹的做法

用料：海蟹2只，年糕200克，青蒜2棵，油、盐、生抽、料酒适量，白糖、花椒、八角适量，鸡精、葱、姜、蒜适量，青红辣椒各1个。

做法：

1.先把花椒、八角煸香以后，放入葱、姜、蒜煸出香味再放入青红辣椒煸出辣味即可。

2.然后把洗净切块下放入锅中翻炒均匀加适量的料酒生抽调味。

3.最后加了年糕翻炒均匀后加入适量的盐和开水焖煮3分钟。

4.打开盖大火收汁时加入适量的鸡精和青蒜叶调味。