大米糕的家庭的做法(大米糕的营养价值)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大米糕的家庭的做法和大米糕的营养价值的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大米糕的家庭的做法以及大米糕的营养价值的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

大米糕怎样做的做法

用料

大米 200克

水 100克

白糖 20克

酵母 2克

温水 30克

大米糕的做法

200克大米洗净浸泡一晚

将大米沥干水份放入料理机中，加入100克水打成米浆

取50克米桨放入大碗中，送入微波炉加热30～60秒至熟，（我家微波炉温度比较低，我加热了一分钟），温度高的建议30秒就好，或是上锅蒸几分钟至熟

这是加热后熟米浆的样子，（如果你加热后的熟米浆很干很硬，说明加热过了，后续搅拌会很困难）

熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀，这一步需要点耐心

另取一小碗加入30克温水，5克糖，2～3克酵母拌匀

把酵母液体倒入熟米糊中

拌匀

蒙上保鲜膜和湿毛巾，放入温暖处或烤箱发酵40～60分钟

发酵好的米糊呈蜂窝状

将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟，闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好，发酵过头的米糊会有酸味儿，口感不好。

这是完全发酵好的样子（这个是2倍的量）

最后把发酵好的米浆倒入模子里，（模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油），装七八分满的样子，加盖锡纸，要不有汽水滴上去，大火蒸15分钟即可

松松软软的米糕出锅了,开吃吧~

也可加入枸杞、红枣或桂圆肉等喜欢的干果~

小贴士

部分米浆烫熟是为了发制更加充分，做出来的米糕更加松软。生、熟米浆一定要拌匀,如果太干可以加适量凉水调匀，二次发酵不能太过,发过的米糕蒸出来会有酸味.同时可以加入一些干果,口味不同,当然什么也不加也很好吃了.

自制米糕的家庭的做法

1、将大米洗净之后用冷水浸泡一晚上，再将大米沥干水分倒入料理机，加水打成米浆；2、将米浆装进大碗中，放进微波炉加热30-60秒，或者上锅蒸几分钟；3、等米浆熟了之后，再加入生米浆慢慢拌匀，在碗中加入温水、糖、酵母拌匀，变成酵母液体；4、将酵母液倒入米浆，盖上保鲜膜放温暖处发酵40-60分钟；5、最后，把发酵好的米浆倒入模子里，大火蒸15分钟即可。

家庭用大米做米糕做法

家庭用大米做米糕做法

米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，食用方法多样，所以很受大众欢迎。早在公元六世纪的食谱《食次》中就有记载，关于米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”。

家庭用大米做米糕做法

将部分米浆烫熟是为了发酵更加充分，做出来的米糕更加松软。生、熟米浆一定要拌匀，如果太干可以加适量凉水调匀。在发酵的时候，一定要发酵两次，第一次发酵之后再将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀，加入糖再次发酵40-60分钟，闻起来有股米的清香正好。

大米糕的做法

原料：

糯米--- 500g

大米--- 500g

白糖--- 200g

红豆沙--适量(绿豆沙也可以)

另外配上各种干果、果仁，作为装饰

做法：

1、两种米混合并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。

2、用料理机轧成粗粉。

3、轧好的粉，用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉，再轧一次，或者用搟面杖压碎。

4、加入白糖，和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了。

1、蒸锅里铺上屉布，放上一个慕丝圈，里面填上一层米粉。

2、铺上一层豆沙。

3、再铺上一层米粉。

4、点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒

5、大火蒸熟。

可以放好几天，吃前再重新上蒸锅热一下。热的比较好吃。

大米糕的家常做法

老式米糕的做法大全：

主料：大米1罐。

辅料：奶粉适量；白糖适量；发酵粉适量。

步骤如下：

1.提前一个晚上浸泡。冬天浸泡可以放室内）。

2.将大米和水一起倒入破壁机，打成米浆，如果还有硬小米粒也不用担心。

3.取一大碗，倒入适量的奶粉和酵母粉。

4.倒入米浆和白糖，搅匀。

5.加盖放温暖处让其静静的发酵至明显变大即可。

6.模具底部刷油，加少量的芝麻，倒入米浆，大火约12-15分钟即可。

7.传统老式米糕就做好了。

关于大米糕的家庭的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。