海米炒冬瓜的做法大全(海米冬瓜怎么炒好吃又简单)
海米冬瓜的家常做法
海米冬瓜是是一道美味可口的特色传统名菜,属于浙菜,制作原料主要有冬瓜、海米、香葱等。此菜汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。将海米和冬瓜一起烧,海米可以给冬瓜鲜美的味道,而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。以下是我为大家整理的海米冬瓜的家常做法相关内容,仅供参考,希望能够帮助大家!
海米冬瓜的家常做法一
主料:大米粥1大碗、海米30克
辅料:姜1块、盐适量、食用油少许、小葱1根、菜心5棵
做法:
1.准备所需材料。
2.菜心洗净切碎,姜切成丝,葱切成葱花,海米冲洗干净。
3.大米粥坐炉子上烧沸。
4.加入姜丝和海米。
5.然后用小火煮5分钟,加入适量的盐。
6.再加入切好的.菜心。
7.然后加入少许的食用油。
8.把菜心和粥拌匀煮沸后,加入小葱。
9.最后拌匀即可关火食用。
海米冬瓜的家常做法二
主料:冬瓜500克、海米30克
辅料:豆豉10克、杭椒(青红)各2根、精盐10克、鸡粉5克、水淀粉适量
做法:
1.冬瓜去皮瓤,却成3---4毫米的后片。
2.锅中做水,烧开,下入冬瓜煮约5--6分钟,煮至冬瓜八成熟,滗出原汤,留少量,加精盐鸡粉调好口味,水淀粉勾薄芡,盛入汤碗内。
3.锅中加色拉油2小勺,烧热,下入豆豉及切成圈的杭椒煸出香味,浇在冬瓜上即可。
冬瓜海米汤的正宗做法
伏天适合喝的清口汤,冬瓜海米汤,减肥去火还解暑,一碗不够喝
一些很热的饭菜更是不想吃,所以,到了夏天,家里很少炒菜,一般都是凉拌菜居多,凉拌菜有个好处,就是省事,不用开火炒,厨房里也不会很热,在厨房里做饭,简直成了一种享受。在我们济南,每到夏天,外面高温,就跟蒸笼一样,真是一口饭都不想吃。伏天,就来碗冬瓜海米汤吧。
食材:冬瓜一盘、海米一把、葱花一把、生抽食盐等适量。
步骤:
1.首先爆炒冬瓜,炒至五分熟,加入调味品,然后呢加入清水烧开。
2.然后呢,加入海米,煮熟。
3.开过之后,再煮2分钟,美味的海米冬瓜汤做好了,省时省力,经济实惠,加入爱喝,还减肥。
冬瓜又减肥的作用,上面你可以加点香菜,更香,冬瓜汤对减肥的人很有效。
虾米的制作技巧
虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。
1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;
2.泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;
3.泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。海米即虾米或虾仁
海米的清洗方法:
1.海米用水泡是最快速有效的好办法。
2.吃虾仁的时候还记得泡泡,但是吃虾仁的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话,要换3~5次水。
3.如果用温水的话,泡两三遍就够了。
4.虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
5.虾仁的食用方法很多,取一小把虾仁,加点麻油葱花,再放些紫菜,用开水一冲,一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾仁豆腐、虾仁韭菜、虾仁小葱、虾仁萝卜汤等均为美味佳肴,用来包馄饨,不但鲜上加鲜,营养价值也很高。
海米的制作方法:
【海米烧大葱】
1.海米用清水冲洗干净,泡入黄酒中;
2.大葱只用葱白,剥去外层皮,切成段;
3.锅烧热倒入油,将葱白段放入煎,火不要大,中间要翻面使葱的几面都煎到;
4.煎至葱身整个变软,表皮发黄;
5.将糖、酱油、盐倒入泡海米的黄酒中,再一起倒入锅中;
6.烧至收汤入味即可出锅。
海米冬瓜的做法
准备主料:冬瓜200g、红葱头2个、虾米50g。
辅料:盐适量、油适量、鸡粉少许、蚝油少许。
1、冬瓜一块、海米一把。
2、冬瓜去皮、洗净切块,海米用温水浸泡片刻。
3、干葱头去须洗净,拍扁。
4、热锅加适量食用油,倒下海米爆香。
5、加上干葱头、冬瓜保持大火翻炒片刻,调入少许清水拌匀。遮上锅盖焖煮3分钟左右。
6、冬瓜煮软后调入盐、鸡粉、蚝油翻炒均。
7、然后放到碗里即可。
砂锅冬瓜海米粉丝的做法
砂锅海米冬瓜
〖主料〗冬瓜500g.姜片30g.水发海米50g.熟猪油30g.盐8g.料酒5g.奶汤500g.葱段30g.味精3g.花椒油10g.
〖做法〗冬瓜洗净,去皮,切薄片;
2.锅中加油30克烧热,放人葱段、姜片炸出香味,取出葱姜不用,然后投入冬爪略炒,加海米、奶汤烧开,大火煮5分钟;
3.加入适量葱花;.下入粉丝和适量盐,再煮2分钟;
4.取净砂锅1个,倒人烧开的奶汤、白菜及海米,用小火炖透,汁成浓白色时加入盐、味精、料酒,淋上花椒油,原锅上桌即成。
(工艺关键)此菜为冬令美味,砂锅上桌,下垫底盘,趁热而食。