家常酸猪脚的做法(酸猪脚的做法步骤)

2024-01-02 21:45:36 解铭网

摘要这篇文章给大家聊聊关于家常酸猪脚的做法，以及酸猪脚的做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。酸汤猪脚的做法最正宗的做法食材：猪蹄3斤、贵州红酸汤、...

家常酸猪脚的做法(酸猪脚的做法步骤)

这篇文章给大家聊聊关于家常酸猪脚的做法，以及酸猪脚的做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

食材：猪蹄3斤、贵州红酸汤、木姜籽油、大白菜、豆腐、金针菇、腐竹、白腐乳、辣椒、大蒜、小葱、香菜、花生碎

1、将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用，炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味。

2、买的贵州红酸汤、木姜籽油，木姜籽油是这道菜的点睛之笔，将炒锅倒入油，待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒，红酸汤可稍微多点，汤底味道更浓。

3、将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌当火锅吃。

4、蘸料放辣椒圈、蒜末、葱末、花生碎、白腐乳、木姜籽油。

5、再将锅里的红酸汤舀两勺到蘸料碗里，调匀即可蘸猪脚吃了。

6、还可以在红酸汤猪脚火锅里面加入自己喜爱的蔬菜大白菜、豆腐、金针菇。

酸甜猪脚的做法最正宗的做法如下：

用料：猪蹄1只、油少许、冰糖少许、老抽3勺、蚝油3勺、白醋3勺、料酒2勺、姜蒜片适量。

1、猪脚用清水洗净沥干，然后加入料酒冷水下锅煮开捞起，洗净备用。

3、猪脚放进去炒至出油倒入老抽，继续翻炒。

4、炒到猪脚表面上色，倒入高压锅。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀，开火煮20分钟。

5、将猪脚倒至炒菜锅开大火，（如果觉得不够酸甜可再加入白糖／白醋调试），口味调好转中小火收汁。注意不要烧糊，以免影响口感。

6、将猪脚盛到加热好的砂锅内（也可直接装盘）。美味的酸甜猪脚就做好啦。

食材用料：猪蹄 1个、花椒几粒、八角 2颗、生抽 1勺、老抽半勺、植物油适量、陈醋 3勺、大骨头汤（纯净水）适量。

1、将买回来的猪蹄洗干净凉水上锅烧开，去除血沫。然后放凉水中拔凉控水备用。

2、锅中油烧热，放入猪蹄煸炒。大约炒一两分钟左右。

3、然后放入老抽生抽和陈醋，和猪蹄充分拌匀翻炒。

4、炒到猪蹄，颜色变深，汤汁都吸收进肉里。

5、然后倒入适量高汤，也可以倒入纯净水。中火炖二十分钟转小火二十分钟即可。

6、炖好的猪脚已经非常软烂，而且油脂都出来了。

关于家常酸猪脚的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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