锅贴包的做法窍门(锅贴怎么做才香脆好吃)
锅贴粉包配方
面粉(200g)
猪肉(200g)
葱(10g)
姜(1g)
盐(1茶匙)
鸡精(1g)
酱油(1茶匙)
油(5g)
芝麻油(2g)
蚝油(1g)
黑芝麻(2g)
锅贴商用版的做法与配方
食材：面粉适量、鲜肉适量、莲藕适量、胡萝卜适量、小葱适量、生姜适量、温水适量、十三香适量、花椒粉适量、蚝油适量、食盐适量、生抽少许。
做法
1、面粉加适量温水和成相对较软的面团，加盖饧半小时。
2、饧面团的同时，开始制作锅贴馅。胡萝卜和莲藕清洗干净后切成碎末。
3、鲜肉洗净加小葱和生姜剁成泥。
4、剁好的肉泥和胡萝卜、莲藕末装在一起，加适量蚝油、十三香、花椒粉，食盐。
5、滴入少许生抽，搅拌均匀，馅就做好了。
6、饧好的面团分出一小部分来搓成条状，分切成小剂子。
7、切好的小剂子撒上少量面粉，擀成圆片。
8、拿一个面片，在中心位置放入适量肉馅，对折，先把中心位置捏紧。
9、再把两边依次捏合，但不要把口收紧，在案板上放放，使底部更平整。
10、依次做好所有的锅贴，平底锅放少量油，放入锅贴小火煎2分钟。
11、加少量水，没过锅贴的1/2处即可。
12、加盖锅盖，小火加热，直至锅中的水煎干，撒上少量葱花即可出锅。
教你正确的锅贴做法
1主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。
2面粉用温水合成面团（夏季可用凉水合面）。
3面合好后松弛半小时。
4在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油。
5用少许清水搅打粘稠。
6把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。
7把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。
8用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。
9在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。
10煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐。
11盖好锅盖开始煎制。
12煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。
包锅贴手法
包锅贴基本上跟包饺子差不多，用小勺或者其它趁手的工具把肉馅放在面皮的中央，追求完美的话还可以给它整整形：
把面皮折起来，中间部分捏在一起：
最后就是这个样子啦，锅贴两头开放，跟水饺有些不同：
相关文章
-
锅贴包的做法窍门(锅...
锅贴粉包配方面粉(200g)猪肉(200g)葱(10g)姜(1g)盐(1茶匙)鸡精(1g)酱油(1茶匙)油(5g)芝麻油(2g)蚝油(1g)黑...
-
长兴水口农家乐水库边...
紫泉农家乐怎么样9月10日一行三人开车来到浙江长兴水口紫泉农家乐，价格蛮实惠的，主要选着这家是因为朋友推荐...
-
铝合金钛合金(钛合金...
钛合金和铝合金哪个好钛合金的密度一般在4.51g/cm3左右，仅为钢的60%，一些高强度钛合金超过了许多合金结构钢的...
