油炸丸子的做法(炸肉丸子最简单做法)

本文目录

1. 油炸丸子怎么做
2. 油炸丸子汤的家常做法
3. 各种油炸丸子的做法
4. 炸丸子用什么油炸比较好

油炸丸子怎么做

油炸丸子家常做法：

主料：面粉2碗、老豆腐2块、红萝卜2根、葱花切一点、香菜切一点。

辅料：姜末适量、胡椒粉适量、盐适量。

步骤：

1、准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎。

2、往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好。

3、一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用。

4、切一点葱花，倒在盆中备用。

5、再切一点香菜，倒在盆中备用。

6、加适量的盐，适量的胡椒粉。

7、加一碗面粉，然后把所有的材料搅拌均匀。

8、用手和成面团。

9、揪下一小团面，搓成圆形，像这样就可以了。

10、搓好之后，放在案板上备用。

11、锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸。

油炸丸子汤的家常做法

，丸子汤的做法

肉馅中加入所有调料

请点击输入图片描述

一个方向搅拌上劲

请点击输入图片描述

捏成丸子

请点击输入图片描述

为了省油，我用的小奶锅炸的，下入丸子，锅中油泡黄豆大为最适宜油温！开炸！

请点击输入图片描述

变色！出锅！可以先炸一个尝一下咸淡，再开始批量炸！

请点击输入图片描述

炸藕盒：将搅拌均匀的丸子馅放入藕片中

请点击输入图片描述

鸡蛋一颗，淀粉和面粉1:1，加入少许盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，少量水，搅拌均匀

请点击输入图片描述

浓稠度如视频所示

请点击输入图片描述

下锅炸2-3分钟后捞出，复炸一遍，出锅

请点击输入图片描述

外焦里嫩，脆脆甜甜的

请点击输入图片描述

蒸丸子：炸好的丸子放入碗中，放入一个八角，葱，干辣椒

请点击输入图片描述

半碗水加入少量生抽倒入丸子中，上锅蒸15分钟

请点击输入图片描述

出锅喽，口感软糯嫩滑，下饭神器

请点击输入图片描述

丸子汤：汤锅中加入你想吃的青菜，粉丝，丸子，葱段，八角，酱油，盐，白胡椒粉。煮15分钟。一锅好吃的丸子汤就煮好啦！更多的丸子菜谱待开发中！

请点击输入图片描述

小贴士

丸子想要口感好最好用刀剁！上劲！

各种油炸丸子的做法

炸丸子的做法

材料

花枝1/2斤，白鱼浆1/3杯，竹签6支，调味料A：1小匙，糖1/2大匙，白胡椒粉1小匙，调味料B：3大匙，蛋1个，油1/2大匙，糖1/3大匙，盐1/2小匙

做法

(1)将花枝洗净后彻底沥干，切小块后用果汁机打成泥，加入白鱼浆及调味料A搅拌均匀，再放入平盘，最后分成18等分，再捏成球状。

(2)将做好的花枝丸子放入热滚水中，煮至浮起，马上将花枝丸子捞起沥干备用。

(3)把调味料B拌均匀后即成面煳，将丸子一一放入，均匀沾上面煳。

(4)将油锅预热，放入沾上面煳的丸子，炸至外表成金黄色，捞起将油沥干，每3个用竹签串起，即可盛入盘中食用。

炸丸子用什么油炸比较好

我认为炸丸子用豆油,也可以用色拉油。具体做法如下

【菜品】：酥炸丸子

【烹饪食材】：虾仁200克、里脊肉200克、馒头半个、料酒2勺、生抽2勺、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、葱姜适量、盐少许、食用油适量。

【烹饪步骤】：

1、选购一些新鲜的、个头稍微大一点的大虾，清洗干净后去除头部，将虾线挑去后去壳备用。

2、将处理好的大虾肉剁成肉泥，放入容器，加入料酒、生姜和白胡椒粉后抓拌均匀，静置10分钟。

3、准备一块新鲜的五花肉，清洗干净后也剁成肉泥，剁好后直接放进虾肉馅中即可。

4、将葱姜清洗干净，剁碎后加入肉馅中。

5、在容器中打一个鸡蛋，鸡蛋能让肉馅变得嫩滑，加入适量的食盐后搅拌均匀。

6、准备一个剩馒头，揉碎后直接倒进馅中拌匀，要是觉得兑完碎馒头馅有些干也可以加点水。（用面包糠更好，炸出来的丸子更加金黄好看。）

7、锅中多倒些豆油烧热，用手将肉馅攥在手中，让肉馅从虎口中挤出，慢慢当入锅中，中火慢炸，炸至丸子外表金黄即可。

8、捞出后放在吸油纸上吸取多余油分，吃起来又酥又脆，超级好吃哦！大家快来试试吧！

【烹饪小贴士】：

1、炸丸子最好用菜籽油或者是豆油，这样炸出来的丸子颜色好，吃起来也更香。

2、炸丸子时用中小火最好，大火会将丸子外表炸糊，内里不熟，小火又会让丸子吸油，吃起来油腻。

3、炸丸子要用剩馒头碎或者是面包糠，这是丸子酥脆的关键。

其他做法

【炸猪肉丸子】

准备食材：五花肉、馒头渣、鸡蛋、面粉、葱、姜、莲藕或山药、盐、生抽、老抽、食用油。

具体做法：

1.取适量的五花肉剁成肉馅，装入盆中，加入适量的葱末、姜末，加入适量的盐、生抽、老抽，打入2个鸡蛋，搅拌均匀后，加入适量的馒头渣或面包糠，将莲藕或山药去皮后，切成小粒，也加入盆中，抓拌均匀。

2.肉馅搅拌均匀后，用手抓起一团肉馅，在盆内摔打20几下，这样可以使肉馅上劲，肉馅也更容易抱团，手里抓上一把肉馅，轻轻握拳，将肉馅从虎口处挤出，整成一个个的小肉丸子。

3.取一个簸箕，撒上适量的面粉，将肉丸子放入面粉中，晃动一下簸箕，使肉丸子均匀地裹上一层面粉，取一个盆，打入5个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，将肉丸子放入蛋液中，再裹上一层蛋液。

4.热锅加油烧热，将油温烧至五成热后，将丸子逐个下入锅中，小火慢炸，丸子下锅后，不要着急翻动，炸至丸子定型以后，用漏勺推动一下丸子，使其受热均匀，将丸子炸至金黄以后捞出。

5.丸子炸金黄后，如果想让丸子吃起来酥脆，需要将油继续加热，二次复炸30秒左右，即可出锅；如果觉得丸子太油腻，也可以将丸子放入蒸锅内，蒸上20分钟再食用，这样吃起来不仅不油腻，还特别香！

烹饪小贴士：

1.炸丸子时，很多人喜欢裹上淀粉或面粉就直接炸，其实这种做法是错误的，正确做法是应该在裹上面粉和淀粉的基础上，再裹上一层蛋液，这样炸出来的丸子，外酥内软，吃着特别香！

2.在调馅时，一定要加入鸡蛋、莲藕或山药、馒头渣或面包糠这三种食材，这样炸出来的丸子，不仅营养特别丰富，吃着也更香！

营养价值

丸子分为肉丸子和素丸子。

素丸子指的是用蔬菜制作而成的丸子，肉丸子主要原料是一些肉制品。两种丸子的营养价值是不一样的，肉制品制作的丸子里面含有大量的蛋白质、胶原蛋白、维生素a、维生素b和钙离子。而蔬菜制作而成的青菜丸子里面含有大量的纤维素、维生素b、维生素a。

多吃一些肉丸子可以有效的补充身体所需要的能量，并且有一定的补气养血的作用，而多吃一些蔬菜类的丸子，可以促进肠道蠕动、缓解便秘。

肉丸的功效与作用

1、增强抵抗力：肉丸里面含有多种营养物质，可以充分补充人体需要的营养物质，增强人体抵抗力。

2、提供能量：肉丸热量充足，适合劳动强度大的人群食用，可以提供足够的能量。