用卤料卤鹌鹑蛋的做法(带壳卤鹌鹑蛋的正确步骤)

2024-03-18 01:54:48 解铭网

摘要大家好，用卤料卤鹌鹑蛋的做法相信很多的网友都不是很明白，包括带壳卤鹌鹑蛋的正确步骤也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于用卤料卤鹌鹑蛋的做法和带壳卤鹌鹑蛋的正...

大家好，用卤料卤鹌鹑蛋的做法相信很多的网友都不是很明白，包括带壳卤鹌鹑蛋的正确步骤也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于用卤料卤鹌鹑蛋的做法和带壳卤鹌鹑蛋的正确步骤的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

鹌鹑蛋煮熟备用。

2.准备香料，花椒，大料，香叶，桂皮、冰糖。

3.锅里放酱油，生抽，盐，所有香料，加水。

4.将卤水煮开，改小火煮十分钟，煮出香味。

5.鹌鹑蛋剥皮备用。

6.将鹌鹑蛋放卤水里，煮开关火。泡4--5小时入味即可。

有以下几个步骤123：将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加水没过鹌鹑蛋，加入一勺料酒，煮至水开后继续煮5分钟，捞出冲凉水，剥去蛋壳。

锅中放入卤蛋料包，加入200毫升清水，烧开后放入鹌鹑蛋，转小火煮20分钟左右，让鹌鹑蛋充分吸收卤汁的味道。

关火后将鹌鹑蛋连同卤汁一起倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏，随吃随取。

配料:辣椒，香叶，八角，桂皮，姜

调料:生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖

做法

1、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，水开煮5分钟

2、捞出过凉水，用手捏碎，我一般先磕下蛋底部，就非常好均匀受力地捏碎蛋壳了

3、锅里再加水，把配料都倒里面，再加入2勺生抽1勺老抽一点蚝油一点盐

4、煮30分钟关火，盛出来静置几小时更入味，隔夜更入味更好吃

食材

鹌鹑蛋2斤、王守义卤料包一包（4小袋）、老抽100ml、花椒20g、盐4汤匙、水适量。

做法

1、将鹌鹑蛋冲水洗下。

2、倒入锅里，加入适量的水大火煮熟。

3、煮熟后过下冷水，用手敲破蛋壳（不要去壳哦，敲破蛋壳是为方便入味）。

4、再倒入锅里，加入适量水和卤料包、老抽、盐、花椒一起煮。

5、大约煮1小时左右即可关火，放上一晩上便可入味。

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