菠萝炒饭的家庭做法(蛋包饭做法)

菠萝味道香甜，除了作为水果吃以外，还可以用来炒米饭。菠萝炒饭的做法非常简单，用菠萝炒出的米饭咸甜适口，别有一番风味。如下是我给大家整理的菠萝炒饭的简单做法，希望对大家有所作用。

什锦菠萝炒饭的做法

食材准备

小点的菠萝1个，虾仁、腊肠、鸡蛋、米饭、胡萝卜、豌豆、肉松、洋葱、色拉油、盐、黑胡椒粉适量。

方法步骤

1.将菠萝清洗外表后在2/3高度处平切一刀，分成两半。

2.然后用不锈钢大勺子将菠萝内部挖干净。

3.将材料洗净，将胡萝卜、洋葱切末，将腊肠切丁。

4.将虾剥壳，将鸡蛋打成蛋液，将挖出来的菠萝肉的1/3切成小丁，（准备炒饭时用）。还可将剩下的2/3菠萝肉榨成菠萝汁，当饮料喝。

5.将虾仁用开水冲泡1分钟，然后沥干水分。

6.炒锅烧热，倒油入洋葱翻炒出香味，加入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再加入豌豆翻炒片刻。

7.加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀。

8.加入虾仁，再撒上盐和黑胡椒粉翻炒均匀即可装盘。

咖喱菠萝炒饭的做法

食材准备

熟米饭200克，青豆、玉米粒、胡萝卜丁各20克，虾仁50克，菠萝丁80克，咖喱粉50克，香葱段20克，姜片10克，盐、鸡精各适量，色拉油10克。

方法步骤

1.虾仁去沙线，从中间切开，但不切断，备用。

2.虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜丁焯水备用。

3.香葱和姜片入热油锅，炒香放入咖喱粉略炒2分钟，再放入米饭、虾仁、菠萝丁快速翻炒。

4.待米饭炒散，用盐、鸡精调味即可。

小贴士

菠萝富含维生素，而且味道清甜。用菠萝炒饭，不仅让米饭变得色彩缤纷，吃起来也会心情明媚，更重要的是能消除夏季的烦热。

菠萝炒饭的简单做法

食材准备

鸡蛋1个、菠萝150克、玉米粒20克，木耳2果，胡萝卜30克，蟹肉棒2根、毛豆30克，红彩椒20克、剩米饭1小碗，盐、胡椒各适量。

方法步骤

1.将鸡蛋打成鸡蛋液，锅中放油，下入鸡蛋液炒熟后切小块，菠萝切小丁。

2.将蟹肉棒、红彩椒、胡萝卜切丁，木耳切碎。

3.锅内下油，下米饭炒散。

4.下入菠萝丁之外的其他材料炒匀。

5.下入菠萝丁翻炒均匀，调入盐和胡椒粉即可。

本文导读：菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有酸甜可口，营养丰富的特点，特别适合儿童食用。跟着我一起去看看吧。

材料：菠萝1个，青豆60克，胡萝卜70克，玉米粒50克，火腿丁40克，虾仁50克，盐3克，油适量，白胡椒粉1克。

做法：

1.准备好材料。

2.菠萝洗净，把菠萝直立三分之一处切开，用刀切个长方形，用勺子把里面的菠萝肉挖出来，菠萝容器就准备好了。

3.挖出的.菠萝切丁备用。

4.锅里倒一点油，把青豆，胡萝卜丁（硬的蔬菜先放），先放入锅中小火翻炒几下。

5.再放火腿丁，玉米粒翻炒，炒熟。

6.放入提前腌好的虾仁（虾仁最好提前用一点点白胡椒粉腌制10分钟）。

7.放入盐，调味，翻炒所有食材炒熟。

8.把米饭倒入锅里一起翻炒，均匀炒散，米饭一粒一粒的。

9.再把菠萝丁倒入锅中（根据自己口味放，我喜欢吃菠萝味的，多放了些，很清爽）。

10.翻炒几下均匀，即可出锅，把炒好的菠萝饭倒入菠萝容器。

小贴士：

1.倒油的时候少倒些，因为是加水果的炒饭，不要太油腻。难熟的菜先炒。可以根据自己的喜好放蔬菜，比如鸡蛋，洋葱，香肠等等。

2.这款菠萝饭我只加了盐，做出来很好吃，原味酸甜可口。不要加生抽之类的其他调料，否则味道复杂，影响色泽。

菠萝炒饭最简单的做法是：菠萝从一侧切一小半下来，用小刀把菠萝肉划开，然后用勺子挖出来，菠萝肉用淡盐水浸泡着。虾剥壳去虾线，用白胡椒粉、盐、料酒腌制一会儿。菠萝取一部分切小块，鸡蛋打散。豌豆提前焯水捞出备用。锅中放油，倒入鸡蛋炒熟装出。把虾仁放入煎至两面变色后装出。再放入青豆、胡萝卜、洋葱炒出香味。放入米饭翻炒均匀。再加入生抽、白胡椒粉翻炒均匀。放入鸡蛋、虾仁、黄瓜、盐，最后放入菠萝炒入味即可。

方法二：

1、准备食材，米饭一定要隔夜的，而且要很硬的那种，一粒一粒的。

2、虾清理干净后，一半切成小段，一半保留完整，两勺料酒浸泡一下备用。

3、半颗洋葱切碎，备用。

4、胡萝卜，玉米，豌豆，煮三分钟捞出沥干水分，备用。

5、锅热倒入虾仁煸炒至变红即可，到出多余的水分，成盘备用。

6、腰果，在锅里干炒一下，备用。

7、将菠萝的一面薄薄削一层，为了菠萝底部平整，能更稳的固定在盘子中。

8、另一面，在菠萝的大概三分之一处，削出一个盖子。

9、用水果刀在菠萝肉上划方格，然后用勺子把果肉取出。直到尽可能将果肉挖干净。

10、果肉取一部分切小丁，一会儿炒饭用。

11、碗里打俩个鸡蛋，搅拌均匀后洒到隔夜米饭上，带手套抓匀。

12、隔夜硬米饭很容易抓匀，因为不抱团不沾手。

13、锅里油热，倒入裹好蛋液的米饭，不断翻炒。尽量让米饭变得干燥。然后成盘备用。

14、油热倒入洋葱碎，翻炒至洋葱变透明。

15、倒入焯过水的玉米，胡萝卜，豌豆，翻炒。

16、随后倒入虾仁，继续翻炒。

17、倒入黄金米饭，不停翻炒一分钟，加入菠萝肉和腰果。

18、根据个人口味加入适量咖喱粉，可以慢慢加，尝尝不够味再加，然后加入适量盐即可。

方法三：

1、沿着菠萝四周划一圈，再从下端横着划，用勺子将菠萝肉取出，切丁，备用。

2、锅内放油，打入蛋液，炒散，再放入火腿、青豆、胡萝卜，翻炒。

3、放入剩米饭，一点点炒散开，翻炒均匀，放入菠萝丁、适量盐和糖，炒匀即可。