一个鸡蛋的营养(鸡蛋营养全面吗)

一个鸡蛋有多少营养成分

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

一个鸡蛋的营养价值有多高

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。每100克鸡蛋所含热量147大卡。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

鸡蛋营养高，具有养血、滋阴的功效。但“多吃鸡蛋补身体”，这句话可不对。凡事讲求一个度，鸡蛋吃多了问题也就来了。因为蛋黄中含有大量胆固醇，吃过多的鸡蛋，会造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。

多吃鸡蛋还容易造成营养过剩。长期食用一种食物，会使某些营养素过剩，而导致另一些营养素缺乏。鸡蛋本身不能供给人体所需的全部营素，因此过多吃鸡蛋必然会使其他食物的摄入量相对减少，使摄入的各种营养素不平衡。长期下来，可能会因为其它营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。

此外，吃鸡蛋过多还会增加肝脏与肾脏的负担。多吃进去的鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担。而且在体内代谢后产生的大量含氮废物，都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担。

人民网-小小鸡蛋营养高怎么吃才是最有营养呢?

一个鸡蛋的营养价值

鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。鸡蛋含有非常丰富的优质蛋白，其氨基酸的种类恰恰跟人体氨基酸的成分相一致，这有利于人体更好地吸收和消化鸡蛋的营养物质。而且鸡蛋还有的诸多维生素和矿物质也不是苹果和牛奶能比拟的。

鸡蛋的吃法是多种多样的，煮、蒸、炒、煎都可以。但是不同的做法，鸡蛋的营养损失不一样，最总营养价值也有所不同。煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸鸡蛋为98%，老炸鸡蛋为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，鸡蛋煮着吃最营养。但是煮蛋需要细嚼慢咽，人体才能更好地吸收和消化。因此对于消化系统不好的孕妇产妇和婴幼儿来说，或许流质的蛋花汤和蒸鸡蛋最适合。